パンづくりに困ったら読む本／梶原慶春

プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約６８０点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを２０１のＱ＆Ａ形式でまとめる。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：池田書店
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2012/05/01
■カナ：パンズクリニコマッタラヨムホン カジハラヨシハル

梶原慶春 浅田和宏 池田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 パンズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン カジハラ,ヨシハル アサダ,カズヒロ 発行年月：2012年05月 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784262129792 梶原慶春（カジハラヨシハル） 辻調グループ製パン教授。現在、エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。1984年、辻調理師専門学校卒。ドイツ、オッフェンブルクのカフェ・コッハスで研修 浅田和宏（アサダカズヒロ） 辻調グループ製パン教授。現在、エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。1987年、辻調理師専門学校卒。ドイツ、オッフェンブルクのカフェ・コッハスで研修（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　5つの基本のパンとアレンジパン（バターロール／山食パン／フランスパン／ブリオッシュ／クロワッサン）／2　パン作りのQ＆A（材料・道具のなぜ／工程のなぜ） 家庭でのパンづくりをステップアップさせるために、プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、そのテクニックと知識を、余すことなく紹介。前半では基本のパンのつくり方を細かく説明し、後半にパンづくりに伴う疑問や、陥りがちなミスなどをQ＆Aという形で、まとめました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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共著：梶原慶春　共著：浅田和宏
出版社：池田書店
発行年月：2012年05月
キーワード：料理 クッキング ぱんずくりにこまつたらよむほん パンズクリニコマツタラヨムホン かじはら よしはる あさだ か カジハラ ヨシハル アサダ カ