包丁 剣型牛刀 190mm 33層ダマスカス V金10号 コバルト合金

　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くするので、お料理がスムーズに運びます。

　心材にはＶ金10号（VG10）が使われており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え、切れ味が抜群であり、鍛造により更に切れ味が持続します。モリブデン・バナジウム・コバルトの含有により、鋭い切れ味が長期間持続します。つまり必要な研ぎの頻度が減ります。またこの包丁は心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ割込包丁で、砥石で簡単に研げます。

剣型牛刀
■刃渡り：200mm (箱には190mmと記載されていますが、実寸は200mmです。)
■全長：約348mm
■重さ：約220ｇ
■刃厚：約2mm　
■刃幅：約50mm
■ハンドル：積層強化木
■心材：コバルト合金（V金10号(VG10) ）
■側材：ステンレス　
■刃付：両刃
＊商品の箱のラベルには190mmと記載されていますが、刃の長さは200mmあります。