麹の発酵クリームと発酵おやつ 小麦粉、乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ

こいけかおる 旭屋出版ハッコウオヤツ 発行年月：2023年11月14日 予約締切日：2023年08月30日 サイズ：単行本 ISBN：9784751115091 こいけかおる（コイケカオル） 発酵・食養料理家。福島県福島市出身。東京都世田谷区で食養料理「天使の台所」を主宰。食養生をベースに発酵を取り入れた独自のメソッドは、「心と身体を癒す教室」として支持を得る。シンプルながら本格的なレシピは、再現性があることで定評がある。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行い、My　Kitchen（料理教室サイト）では顧問も務める。食養おもてなしコース（ヴィーガン対応）、発酵おもてなしコース等の定例レッスンをはじめ、保存食やダイエットレッスン、季節のプライベートレッスン、ヴィーガンお菓子レッスンなども開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　発酵クリームのおやつ（クリームをそのままで／生クリームのフルーツ和え／発酵生クリームのショートケーキ／麹モンブラン　ほか）／2　麹のおやつ（麹マフィン／豆乳フロストのキャロットケーキ／3種の麹スコーン　ほか）／3　発酵調味料でつくるおやつ（3種類の発酵プディング／みそクッキー／アイスボックスクッキー／フルーツケーキ／みそと甘酒のグラノーラ／発酵フルーツウォーター／丸ごといちごゼリー） 麹メイドのクリームの誕生。発酵の力で乳製品以上の美味しさ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン