はつゆき屋　米こうじ（乾燥）　500g※甘酒や塩こうじ（塩麹）作りに!（TZ)

■容量：500g　■メーカー：はつゆき屋（鹿児島県）■原材料：米（国産）■賞味期限：常温で8ヶ月■配送方法：常温※メール便不可 《甘酒の造り方》 1.もち米3合をやわらかめに炊き、冷えないうちに本品（米こうじ500g）とよく混ぜ合わせます。 （混ぜた時の温度は55〜60℃が理想です。　 また、固い時は適宜お湯を差してください） 2.表面にラップをし、容器にふたをして、タオル、毛布などで包み、冷えないようにします。 3.夏場作る場合は、40℃位（体温より少し高め）に冷えてきたら、布もふたもとってなるべく冷やします。 4.2〜3日でおいしい甘酒が出来ます。 《塩麹の造り方》 ■材料：米こうじ200g、塩60g、水（できればミネラルウォーター）300cc 1.米こうじ200gをボウルに入れ、そこに食塩60gを加えて、なじむように混ぜたら水300ccを加えてさらに混ぜます。 2.タッパーなどの移し、フタを少しゆるめた状態で常温におき、2〜3日に1回かき混ぜます。 （ただし、暖かくなると発酵が進んで、こうじと水が分離することがあるので、その場合は1日に1回程度かき混ぜます） 3.1週間〜10日ほど常温で熟成させればできあがり！ ※「乾燥こうじ」について 甘酒や味噌（米味噌）を作る場合、まず米こうじを作ります。その米こうじはすぐ使う「生こうじ」ですが、日持ちがしないため、「生こうじ」を乾燥させ、日持ちするようにしたものが「乾燥こうじ」です。