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中華食材としてポピュラーな豆干絲(別名:押し豆腐・干豆腐・豆腐麺)を国産大豆100%で作りました。
お豆腐を極限まで薄く伸ばし、水分をきって作った豆腐シートを細切りにして麺状に加工。
台湾などで前菜としても人気で、和え物やサラダの具、炒め物にも。アレンジも様々で、油で揚げればバリそば風に。
低糖質・高たんぱくなので、主食として蕎麦やパスタの代用品にしてダイエット食、糖質制限食にも。
堅めの食感ですが、アルカリ水(水+小さじ1杯の重曹)で煮込むと表面が滑らかになり、コシのある麺として楽しめます。

商品名:豆干絲(トウカンスー)200g(調理水付き)1袋

商品サイズ(約):(豆干絲200g、調理水30g)1袋

原材料:【豆干絲】大豆(国産)(遺伝子組換えでない)/凝固剤〔塩化マグネシウム含有物(にがり)〕 調理水〔食塩/炭酸水素ナトリウム(重曹)、pH調整剤〕

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