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カヌレは正式名称をCannel de Bordeaux(カヌレ・ド・ボルドー)といい、フランスのボルドー女子修道院で古くから作られていたといわれている菓子です。
カヌレには「溝のついた」という意味があり、特徴的なカヌレ型の表面に蜜蝋を塗って焼くことで、外側は固く香ばしいが内側はしっとりと柔らかい食感を持ちます。

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