生ぼたん海老(生・冷蔵)北海道から空輸された最高品!料亭鮨店に日々お届けしている私共が豊洲市場からお届けします

[内容量] 約200g(1本約40g・約5〜7本入) [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。北海道 道南から空輸！是非とも生のお刺身で 「 生 ぼたんえび 」 (冷蔵・約200g・約5〜7本入り) シコシコ・トロリと旨い「生ボタン海老」もいかがでしょう！ 北海道は各地で秋のぼたん海老漁も解禁となっています。ぼたん海老は春と秋の年2回漁期があり、秋漁も春を上回る新鮮な素晴らしいぼたん海老が、噴火湾をはじめ、熊石・島牧・江差など各地から築地・豊洲に入荷してきています。 道南では年間200t近く水揚げされ、北海道全体の20～30％を占めています。日本海側やオホーツク方面でも水揚げされますが、ぼたん海老といえば道南と称されるくらい有名です。最も古くからぼたん海老漁が行われていて、明治35年頃は手繰網漁でしたが現在は篭漁が中心に。北海道の地方名にちなんで牡丹の花のように見た目が赤いことからこの名がつけられたそうです。 ここ数年海水温度が上昇しており餌が豊富なことと、産卵前であることから秋漁のメスは ほとんどが緑青い卵を抱えています。甘海老の時にも申し上げましたが 獲れたては新鮮すぎて旨味がありません。水揚されて航空便で築地・豊洲へ入荷しますので皆さんのお手元に届く頃が食べ頃。抜群に旨くなっていますよ！！是非とも生のお刺身でお召しあがり下さい。 大型 なので剥いてから小口切りにしてもいいでしょう。ぼたん海老ならではの歯応えがあって甘くて旨いです。 今回は 雄雌の入り合い になりますが抱卵していたら卵も生のままどうぞ。頭は殻骨を剥いて塩焼きが食べやすいかもしれませんね。 さぁ このぼたん海老ですが、暮れに向け 輸入物冷凍ぼたん海老の相場が上がっています。この生ぼたん海老はお買い得に感じられるのではないでしょうか！ 入荷が一番安定している 1本 約40gサイズ をお届けしたいと思います。 200g(5～7本入) を1セットにして 2,980円 の大特価にてご紹介させていただきます。 食べれば納得のぼたん海老、甘海老と食べ比べてみてはいかがでしょう！？ ( 2021.11.1 ご案内開始 ) ● こちらも どうぞ！ 「 生 甘えび 」 「 生 縞海老 (シマエビ) 」 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 生ぼたんえび 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！ ( 2022年8月 )