なっとう昆布 20袋セット 無添加 山形のだし作りにに最適

【ZIP! うまいもんジャーニー】

最近メディアに取り上げられ始めて知名度も上がっているが「山形
のだし」です。関東のスーパーでもちらほら見かけることもある
のではないでしょうか。だしの説明というと、夏野菜を刻んだもの
に粘りをもたせた食べ物。。。と何とも説明しずらい料理です。
山形では白いごはん、お豆腐、めん類などの上に乗せて食べます。
地元のスーパーでも立派に商品として「だし」が売られてます。
ただ、そもそも冷蔵庫に特にないときにサッと出来る手軽な家庭
料理ですので、その家庭によって入れる材料の夏野菜は異なるし、
刻む野菜の大きさ、種類も違います。
家の数だけ「だし」の数があると言えるでしょう。

今回紹介しているこの「なっとう昆布」はだし作りに必要不可欠な
「粘り」を演出してくれる重量な役割を担います。

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#ZIP朝ごはん #山形