松阪牛 お歳暮 ギフト すき焼き しゃぶしゃぶ 綿肉

【綿肉-わたにく-】の秘密
綿肉×松阪牛A5
通常、しゃぶしゃぶ用の肉の厚みは1.5mm/枚前後。
しかし丸邊藤井では、食感が残る限界を追求し極限まで薄くカット。
さらに、最適な厚みとなるように肉の部位によってコンマ数ミリ単位で切り分け、
「0.4〜0.7mm/枚」という超極薄肉を重ねることで口の中で溶ける綿菓子のような食感を実現しました。

松阪牛は融点が極めて低い為、「とろけるような舌ざわり」です。
不飽和脂肪酸は融点が低いので、これを多く含む牛肉を口に入れると
すぐに溶けてまろやかな感じになります。
牝限定の松阪牛だからこそできる脂の融点の低さを生かし、
あっさりと、そして赤身の旨みを引き出し、
綿肉を召し上がっていただけるウデ・ミスジを贅沢にカットしました。
冷凍でのお届けとなります。

【随時ギフト、熨斗受付中】
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