包丁 ペティナイフ 135mm V金10号 ダマスカス ステンレス

　今世界中でも人気の関市の包丁です！切れ味は手に取った髪の毛に上手に刃を当てると切れたり、裂いたりすることが出来る程に研がれています。トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスもできる程の切れ味です。

　刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデン、バナジウム、コバルトの添加で鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数が減り、メンテナンスが容易です。使用状況にもよりますが、ご家庭での使用であれば２〜３か月はコピー用紙をスライス出来る程切れ味が続きます。

　デコボコの槌目模様により切った食材の離れが良くなります。また、この包丁の刀身はハマグリのカーブに似ているハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、食材に食い込み易くかつ刀身の強度も強める理想的な構造であり、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。

　硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされ、固い刃の心材の面積が少なく、非常に研ぎやすい構造となっています。

　この包丁でさらに料理が楽しくなること間違いなしです！

ペティナイフ 135mm
■サイズ：全長245mm
■刃渡り：135mm
■刃厚：2mm
■刃：V金10号