榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立

榎本 美沙 主婦と生活社エノモトミサノヒトバンハッコウチョウミリョウトカラダガヨロコブハッコウコンダテ エノモト ミサ 発行年月：2025年01月24日 予約締切日：2024年11月29日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391163438 榎本美沙（エノモトミサ） 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。シンプルで作りやすいレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数35万人を超える。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室」では、発酵食品や季節の手仕事のレッスンが評判となっている。オリジナルブランド「tsumugiーteー」も立ち上げ、こだわりの詰まった食品が注目を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　和風だし麹／2　めんつゆ麹／3　レモン麹／4　ピリ辛しょうゆ麹／5　甘酒／6　発酵中濃ソース　発酵マヨネーズ／定番発酵調味料　活用レシピ　塩麹　しょうゆ麹　玉ねぎ麹　ひと晩発酵おからみそ 炊飯器でたったのひと晩。めんつゆ麹、レモン麹、甘酒、発酵マヨネーズなど11種の麹調味料と献立レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他