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ドイツ、ゾーリンゲンと並ぶ世界ブランド「関の和包丁」Fujiシリーズ。
関の刃物には「切れ味がよい、芯が強い、刃こぼれしにくい」という特徴があります。
中世シリア時代から、その優美でしなやかな切れ味が有名であった「ダマスカス鋼」を再現し、ブレードに使用しました。

牛刀(ぎゅうとう)は世界中で広く使われている、いわゆる西洋包丁、フレンチナイフ(French knife)、シェフナイフ(Chef's knife)、万能包丁などとも呼ばれる包丁です。
比較的刃渡りが長く、お肉の塊など大きな食材を切るのに優れています。

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