おろし金 銅製 おろし器 大根おろし器 五番 両面 江戸幸

　おろし金の職人さん、江戸幸・勅使川原さんが引退なさいました。 ご高齢ですので仕方ないんですけど、やっぱり寂しいです。 勅使川原さんは、東京で唯一のおろし金職人でした。 昔ながらのやり方で、トントンと鋭い刃（目）を立てて作っていました。 トントントントンと行う目立ては、とてもリズミカルで聞いていてとても心地のよいものでした。 勅使川原さんは、よくテレビにも出演されていました。 ・ザワつく!金曜日 ・所さんの目がテン！ ・さんぽサンデー ・和風総本家 これらの番組で、目立ての技を披露なさっていました。 ご覧になった方も多いのではないでしょうか。 勅使川原さんとは、長いお付き合いでした。 ですから、スタッフ一同感傷的になってしまっています。 あの目立ての音が聞けなくなるのは、本当に寂しいです。 でも、ご安心ください。 勅使川原さんには、頼りになるお弟子さんがいます。 そのお弟子さんは、浅草柘として独立しています。 目立ての技をしっかりと継承し、トントントントンと心地の良い音を聞かせてくれています。 当店では、今後浅草柘のおろし金を販売いたします。 浅草柘のおろし金はこちら なお、勅使川原さんのおろし金が、少量ですが残っているそうです。 デパートの催事用に作っていたおろし金です。 「江戸幸・勅使川原さんのおろし金が欲しい！」という方には、特別にお分けできますので、良かったらご注文ください。 ご注文をいただいてから取りに行きます。 そのため、お届けまでに少々お時間をいただきますが、ご了承ください。 ■1・2位を独占！ 当店のおろし金が、デイリーおろし器ランキング（2025年12月16日）で1・2位を独占しました。 ■手造りの銅製おろし金 銅器職人の勅使川原（てしがわら）さんが、昔ながらの製法で一つひとつ手造りする銅製おろし金です。 ■不規則な刃の並び 充分な厚みの銅板に、腐食防止の錫をたっぷりと手塗りし、ひと目ひと目手打ちで鋭い目を立てて造りあげます。 手打ちによってできる不規則に並ぶ刃は、大根やわさびなどを上下させる毎に次々とかかり、楽におろすことができます。 ■高く鋭い刃 鏨（たがね）を使い、ひと目ひと目手で打っているおろし金の刃は、ご覧のようにとても高く鋭くなっています。機械打ちでは決してできないこの高さと鋭さが、繊維に水分がほど良く残ったきめ細かな美味しいおろしが出来上がる秘密なんです。 ■大根おろしが美味しくできます 鋭い刃で切るようにおろすから、繊維がしっかり残っています。だから、このおろし金でおろした大根おろしはみずみずしく美味しいんです。 ■裏面も使えます。 裏面の細かい目は、わさびや生姜、山芋、にんにく等細かいものに使用してください。もちろん、裏面も全て一つひとつ手打ちで目を立て造りあげます。 ■薬味も美味しくできます 生姜やわさび、にんにくなどを、余分な水分を出さずにおろすことができます。 ■銅器職人の勅使川原さん 先代が1935年に創業した製作所で、18歳の時に先代に師事し修業を始めました。現在は、銅製のおろし金や卵焼き器などの調理器具をメインに、プロ用から家庭用まで様々なものを製作しています。熟錬の技で造りあげる銅製おろし金は、東京では、勅使川原さんだけが造り続けている逸品です。 ★「勅使河原さんの銅器」の商品一覧はこちらです。 ■手引きの錫について 昭和59年8月に厚生省（現厚生労働省）が無害と認定しましたが、それ以前は銅の錆（＝緑青）が猛毒とされていました。その名残からか、食品衛生法で銅器が食品と直接接触することは禁じられています。銅器に錫メッキやフッ素コーティングがされているのはそのためです。勅使川原さんのおろし金は、錫を手引きで溶着しています。そのため、手塗りならではの錫の塗り痕が、ところどころに残っています。こんなところからも「手しごと」を感じていただけたら幸いです。 ■お届けする商品 銅製おろし金（五番） ※両面目立てです。 ※化粧箱入りです。（箱のデザインは予告なしに変わることがあります） ■商品の仕様 材質： 本体/銅 表面/錫溶着手引き 大きさ：210mm×125mm 重さ：320g 生産：日本製 ■お取り扱いについて ※ご使用後はナイロンたわしや歯ブラシなどで洗い流し、乾いた布巾で水気を拭き取ってください。 ※クレンザーをお使いになると、さらに美しく保てます。 おろし金（四番）はこちらおろし金（薬味用）はこちら