料理と利他 土井善晴／著 中島岳志／著 /古本

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MSLive ! Books 土井善晴 中島岳志 ミシマ社リョウリトリタ ドイヨシハル ナカジマタケシ 発行年月：2020年12月15日 予約締切日：2020年11月06日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784909394453 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家。1957年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪市に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修業。1992年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案 中島岳志（ナカジマタケシ） 1975年大阪生まれ。大阪外国語大学卒業。京都大学大学院博士課程修了。北海道大学大学院准教授を経て、東京工業大学リベラルアーツ研究教育院教授。専攻は南アジア地域研究、近代日本政治思想。2005年、『中村屋のボース』で大佛次郎論壇賞、アジア・太平洋賞大賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1回　料理から考えるコロナ時代の生き方（土井さんを通すと「おもしろくなる」現象／ステイホームでわかったこと／「ゆっくり」もええもの／環境問題も「まな板」から／「つくる」は「自然・地球」と「食べる」のあいだにある　ほか）／第2回　自然に沿う料理（今ここにあるひとつの料理にもちゃんとわけがある／人の暮らしのなかから美しいものができてくる／人間の条件の土台になっているのは、地球と労働／和食の「和える」と「混ぜる」は違う／器に盛ったときにいちばんおいしい状況をつくる　ほか） ポテトサラダ、小芋の煮転がし・含め煮づくりを実践！ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を完全再現！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

出版社名：ミシマ社、八木書店
著者名：土井善晴、中島岳志
シリーズ名：ＭＳＬｉｖｅ！Ｂｏｏｋｓ
発行年月：2020年12月
キーワード：リョウリ ト リタ、ドイ,ヨシハル、ナカジマ,タケシ

「自然?作る人?食べる人」という関係のあいだに、利他がはたらく。

コロナの影響下で家にいる時間が長くなり、みなが向き合うことになったのは、料理という人類の根本的な営みのひとつだった。「ポストコロナ」という言葉のもと、世界の劇的な変化が語られがちな中、私たちが見つめ直し、変えられるのは、日常の中にあることから、ではないか。

ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』等の著書や料理番組で活躍する料理研究家の土井善晴と、『中村屋のボース』等の著書がある政治学者であり、最近は「利他」を主要なテーマの一つに研究をしている中島岳志。
異色の組み合わせの二人が、家庭料理、民藝、地球環境、直観、自然に沿うこと…等々、縦横無尽に語らい、ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を、ライブの興奮そのままに完全再現！