ミーハンズ バーテンダー・マニュアル [ ジム・ミーハン

ジム・ミーハン 二階堂行彦 楽工社ミーハンズ バーテンダー・マニュアル ジム・ミーハン ニカイドウ・ユキヒコ 発行年月：2022年12月02日 予約締切日：2022年11月10日 ページ数：502p サイズ：単行本 ISBN：9784903063904 ミーハン，ジム（Meehan,Jim） 世界的に著名なバーテンダー。ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、2007年にバー、PDT（Please　Don’t　Tell）をオープン。PDTが、“世界のベストバー50”の2011年度ランキング第1位を獲得し、一躍有名に。現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社Mixography，Inc．を設立し、スノー・ピークUSAから委託されてレストラン「TAKIBI」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている 二階堂行彦（ニカイドウユキヒコ） 翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　歴史／2　バーのデザイン／3　道具とテクニック／4　蒸留所ツアー／5　スピリッツとカクテル／6　カクテル・メニュー／7　サービス／8　おもてなし／EPILOGUE　バーの外に広がる可能性 近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業