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![[ラ・タカコシナ！] マジで本場！ヒレ肉の玉ねぎソース煮込み（ロモ・エンセボヤド）](https://i.ytimg.com/vi/TVbutNExyT8/default.jpg)
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1位
西尾智治【著】販売会社/発売会社：辻学園調理製菓専門学校/ジャパンクッキングセンター発売年月日：2007/04/01JAN：9784880469157
2位
◇単行本/B5判/199頁/3024円(税込)
◇西尾 智治（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行）
イタリア料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻調理専門学校発行。
--------------
プロ料理人向け教本 素材 定番料理レシピ 調理法 コツ 注意点 歴史 イタリアン シェフ 辻調
◇西尾 智治（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行）
イタリア料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻調理専門学校発行。
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プロ料理人向け教本 素材 定番料理レシピ 調理法 コツ 注意点 歴史 イタリアン シェフ 辻調
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