全世界100店舗！売上10倍！社員定着率85％！すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり

生田悟志 あさ出版ゼンセカイヒャクテンポウリアゲジュウバイシャインテイチャクリツハチジュウゴパーセントスゴイラーメンナギノシクミトヒトヅクリ イクタサトシ 発行年月：2025年07月29日 予約締切日：2025年05月09日 ページ数：296p サイズ：単行本 ISBN：9784866677545 生田悟志（イクタサトシ） 株式会社凪スピリッツジャパン代表取締役。1977年7月30日、福岡県北九州市生まれ。白バイ隊員をめざし、専門学校に進み3度挑戦したが失敗。アルバイトで働いていた「一蘭」に入社。繁盛店の店長等を務め、一蘭の東京進出プロジェクトに携わった後、独立。2004年、新宿ゴールデン街に毎週火曜日だけ営業する小さなラーメン店「ラーメン凪」をオープンする。2006年に法人化。凪スピリッツジャパンは、4坪8席ながら月商2，000万円超を誇る新宿ゴールデン街の名店「すごい！煮干しラーメン　凪」をはじめ「ラーメン凪　豚王」など、2025年6月現在、国内外で104店舗を展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　ラーメン凪の歩み／第1章　絞り込みと地域密着ー凪の戦略／第2章　人を増やし、定着させるー凪の採用／第3章　人の成長が会社の成長ー凪の人材教育／第4章　残業を減らし、給与は増やすー凪の働き方改革／第5章　環境整備で組織力を強化ー凪の改善活動 美味しいが当たり前の時代、外食の仕事で実は大事なこと。事業の組み立てから組織づくりまで全公開！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業