とんでもないお菓子作り [ 江口 和明 ]

江口 和明 ワニブックストンデモナイオカシヅクリ エグチ カズアキ 発行年月：2022年11月02日 予約締切日：2022年09月21日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784847072444 江口和明（エグチカズアキ） 東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ／お菓子のレベルが格段に上がる！生クリームの泡だて方／ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ　ほか）／2章　焼き菓子＆チョコレート（卵1個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ／卵白消費レシピ！焦がしバターのフィナンシェ／混ぜて焼くだけ！チョコとオレンジのマフィン　ほか）／3章　人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ／オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン／サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ　ほか） みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著:江口和明
出版社:ワニブックス
発売日:2022年11月
キーワード:料理 クッキング とんでもないおかしずくりだれもがしつぱいせずに トンデモナイオカシズクリダレモガシツパイセズニ えぐち かずあき エグチ カズアキ

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著:江口和明
出版社:ワニブックス
発売日:2022年11月
キーワード:料理 クッキング とんでもないおかしずくりだれもがしつぱいせずに トンデモナイオカシズクリダレモガシツパイセズニ えぐち かずあき エグチ カズアキ

江口和明
出版社:ワニブックス
ページ数:131
提供開始日:2022/11/02
タグ:趣味・実用　料理
タイトルID:EB-728033
キーワード:とんでもないお菓子作りトンデモナイオカシヅクリ江口和明エグチカズアキ
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