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ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲(集英社インターナショナル)
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嶋中 労/旦部幸博
出版社:集英社
連載誌/レーベル:集英社インターナショナル
提供開始日:2022/03/24
タグ:趣味・実用 教養・カルチャー 集英社インターナショナル
タイトルID:EB-691332
キーワード:ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲(集英社インターナショナル)ホームコーヒーロースティングオウチデハジメルジカバイセンコーヒー嶋中労シマナカロウ旦部幸博タンベユキヒロ
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嶋中 労 旦部 幸博 集英社インターナショナルホームコーヒーロースティング オウチデハジメルジカバイセンコーヒー シマナカ ロウ タンベ ユキヒロ 発行年月:2021年12月03日 予約締切日:2021年10月21日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784797674064 嶋中労(シマナカロウ) フリージャーナリスト。1952年、埼玉県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業後、出版社に勤務。月刊誌編集長、編集委員など歴任 旦部幸博(タンベユキヒロ) 科学者、コーヒー研究家。1969年、長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在籍中に滋賀医科大学助手に。現在、同大学准教授。医学博士。専門は遺伝子学、微生物学。人気の珈琲サイト「百珈苑」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 実践/手網・フライパン/2 お家焙煎の科学/3 実践/手廻しロースター/4 日本の焙煎史/5 実践/小型焙煎機/6 先達たちの作法/7 焙煎機・生豆・器具 自分で焙煎して初めて見えてくるコーヒーの本当のおいしさ。手網やフライパンがあればコーヒー豆の焙煎はすぐにはじめられる。コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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著:嶋中労 著:旦部幸博
出版社:集英社インターナショナル
発行年月:2021年12月
キーワード:ほーむこーひーろーすていんぐおうちではじめるじか ホームコーヒーローステイングオウチデハジメルジカ しまなか ろう たんべ ゆきひ シマナカ ロウ タンベ ユキヒ
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