カフェをはじめる人の本 [ 成美堂出版編集部 ]

成美堂出版編集部 成美堂出版カフェヲハジメルヒトノホン セイビドウシュッパンヘンシュウブ 発行年月：2025年03月25日 予約締切日：2025年03月24日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784415334998 富田佐奈栄（トミタサナエ） 日本カフェプランナー協会会長。カフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」学園長。大学で食物を専攻し、大手菓子店に入社。カフェの仕事を学んだ後、商品開発研究室に異動となり、数々のヒット商品を生み出す。退社後はレストランやカフェの店舗プロデュース、講師などを経て、佐奈栄学園を設立。2000年には日本カフェプランナー協会を設立。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や食品メーカーなどに商品企画やメニュー考案なども行い、数々の本を出版するなどカフェのスペシャリストとして活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　私のカフェのはじめ方（手作りお菓子を楽しめるカフェ　新潟県新潟市　ぴえに。／地元の人が集う地域密着型のカフェ　東京都中野区　TRICHROMATIC　COFFEE　ほか）／2　カフェをはじめるためのステップ18（どんなカフェにするか店のコンセプトを決める／「こだわりどころ」を考えて店のスタイルを決める　ほか）／3　カフェ開業＆続けるために必要なお金の話（開業に必要な資金を割り出してみる／開業後に必要な運転資金を想定してみる　ほか）／4　はじめる＆続けるうちに起こる「困った！」Q＆A 13名の店主が考える「カフェをはじめるのに大切な3つのこと」。カフェをはじめる＆続けるためのQ＆A。開業に必要なお金の話。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業