新版 季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン 栗・柑橘・りんご

森岡麻以 エムディエヌコーポレーションシンパン キセツヲトジコメルクダモノトオカシノレッスン クリ カンキツ リンゴ モリオカマイ 発行年月：2025年09月12日 予約締切日：2025年09月11日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784295208044 森岡麻以（モリオカマイ） 製菓衛生師。「お菓子教室MilleーG＾ateaux（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　栗（栗について／おもな栗の品種と特徴／私の栗仕事　ほか）／2　柑橘類（柑橘類について／おすすめの品種／私の柑橘仕事　ほか）／3　りんご（りんごについて／加工レシピ／お菓子のレシピ） 人気お菓子教室MilleーG＾ateauxの栗仕事を完全収録！マロングラッセ、蒸し栗、渋皮煮、甘露煮、栗パウンド、ガトーマロン、3種のモンブラン、栗のプリン、栗のチーズケーキ…。初心者からプロまで必見の書。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン