日本橋木屋 No.160 エーデルワイス ステンレス刃物鋼 ペティナイフ

●商品仕様●

◆サイズ
刃渡り：11.5cm
全長：21.8cm

◆材質
刃：ステンレス鋼
ハンドル：ポリアセタール樹脂

◆重量：約70g

◆生産国：日本


■特徴
昭和３１年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつ
エーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。
オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を
採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁が
さらに進歩しました。

オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。
ボルスター（ツバ）付の最高級シリーズです。

錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、
研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が
少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、
しかも研ぎやすくなりました。

微量の元素の添加と今までの常識を変えた
特殊熱処理の効果で長切れの決め手である
硬度は殆ど変りません。

ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の
面取りや野菜の飾り切りなど、大きな包丁では
面倒な細工もこのペティナイフがあれば
意外に簡単にできます。