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江戸時代から受け継がれた熟練の技と、伝統的な製法で作られた本枯鰹節。原料となるカツオを身卸し、煮熟、焙乾、表面削り、さらにカビ付けと天日干しを4回以上繰り返して完成します。じっくりと日数をかけて、丁寧に仕上げられたものだけが本枯鰹節になります。

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