薄力粉 アンシャンテ 菓子用小麦粉 2.5kg

基準値：蛋白 7.3±0.5％　灰分 0.36±0.03％（2019年7月16日付）

これまでになくスムーズな混ぜ合わせと最高の口溶けを実現させました。
スムーズな混ぜ合わせが可能であれば、卵の気泡を壊さず、グルテンの形成も抑えられ、ふんわりと口溶けの良いスポンジに仕上がります。
また、スポンジの硬さを調整するゆとりも残ります。
スポンジケーキをはじめとする洋菓子に幅広くお使いいただけます。