Labo India20　アニルダ　アロラ

Labo Indiaとは移動型料理研究所。
1９号は特別編のthe LEGEND。一人のレジェンドを取り上げた内容で、アニルダアロラ氏をフィーチャー。ロンドンにあるインド料理レストラン「Motil Mahal」の料理長。アロラ氏のレシピと水野仁輔氏によるインタビュー。アロラ氏の考えるモダンインディアンとは。