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級羽後和牛のすね肉です。すねはたくさんの筋が入ったとても固い部位ですが、煮込めば筋がゼラチン状になり、ぷるぷるとろっとろの食感になります。すね肉はとても味が濃いお肉になりますので、スープやシチューに調理しますと、いいダシがたくさん出ます。大きめのぶつ切りにしてありますので、お肉がごろごろ入ったビーフシチューがおすすめです。このすね肉を使えば、家庭の味が一気にレストランの味になりますよ♪
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