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いわしに塩を加え約18ヶ月以上発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造しました。 能登半島で昔から伝わる製法そのままに、保存料、着色料等の添加物は一切使用しない伝統調味料です。 野菜の煮込みに隠し味としてご利用ください。 おでん等の煮込みの際には、大変味の浸透が早くなります。
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