『天然マグロ　脳天』(メバチ・キハダ)　1kg（目安として8〜12本程度）　海域：太平洋ほか

天然マグロの「脳天」を限定入手しました!　
もっちりとした食感と旨味が濃厚！1匹でつき2本しかとれない部位です。多くは居酒屋など、特定のルートに流れる部位で、なかなか手に入らないのですが、飲食店需要の低下により特別に破格値で入手することが出来ました。
焼くと硬くなるため、ほとんど生（刺身）に近い状態か、表面を軽くあぶる程度で、マグロユッケのようにして食べると美味です。ネットリとした食味なので、漬け丼もオススメ。たくさんあるのでいろいろとお試しください。
マグロの保存はマイナス50度以下の超低温倉庫で保存されます。ご家庭用の冷凍庫はマイナス18度程度なので、時間がたつにつれて、黒ずんだ状態になります。