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関東を代表する旨い栗の産地、茨城県下飯沼。この産地の栗は大玉で味の評価も大変良い栗です。
飯沼栗は1つの毬（イガ）に一粒の実だけを育てるため、一般的な栗の3〜4L級サイズの超大粒に生長します。これは産地の茨城県下飯沼栗生産販売組合が持つ独自の栽培技術です。
さらに収穫後の約１ヶ月間は、０〜２℃の低温で貯蔵することにより、栗の甘みを引き出します。
この低温貯蔵でデンプンが糖に変わります。この糖こそが、栗の甘み成分なのです。
飯沼栗は1つの毬（イガ）に一粒の実だけを育てるため、一般的な栗の3〜4L級サイズの超大粒に生長します。これは産地の茨城県下飯沼栗生産販売組合が持つ独自の栽培技術です。
さらに収穫後の約１ヶ月間は、０〜２℃の低温で貯蔵することにより、栗の甘みを引き出します。
この低温貯蔵でデンプンが糖に変わります。この糖こそが、栗の甘み成分なのです。
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