明治13年創業和歌山県の紀州ブドウ山椒専門店　山本勝之助商店　香り高い山椒粉100％/山椒

【商品説明】 紀州和歌山で生産された、高品質なぶどう山椒のみを使用した山椒粉です。 ぶどう山椒の風味を損なう原因となる油分を含んだ種子を、手作業で丁寧に取り除きました。 出荷前に果皮を石臼で挽くのも、ぶどう山椒の豊かな風味を損なわないため。時間は掛かりますが、石臼の目に山椒の果皮を入れてじっくり挽くことで、空気の流れに触れるのを防いでフレッシュな香りが飛んでしまわないようにしました。 機械で製粉するのとは異なり、石臼でゆっくり挽くと、熱にさらされて粉焼けを起こす心配がありません。 石臼挽き山椒粉はすぐに使用でき、芳醇なぶどう山椒の風味をそのままお楽しみいただけます。 スパイシーで爽やかな香りと強い辛味を持つ山椒は、料理の味を格別においしく仕上げてくれるスパイスです。 いつもの味も、山椒をふりかけるだけでまったく違った味わいに早変わり。 薬味としてはもちろん、カレーや味噌汁の隠し味としてもお使いいただけます。 そのほか、唐揚げやとんかつなどの揚げ物、焼き魚や焼き鳥などとの相性も抜群。和食だけではなく、パスタやマリネ、ステーキ等にもよく合います。 【発送について】 すべての商品は、ご注文を受けてから山椒を加工するので、発送まで最大15日ほどお時間を頂きます。 詳しい納期につきましては、ご注文後のメールにてご確認お願い致します。 ※「山椒粉豆袋 25袋入り」は1個までメール便での発送が可能です。 名称：山椒（紀州産ぶどう山椒100%） 内容量：0.2g×25袋入 原材料：山椒 保存方法：常温で保管してください。 賞味期限：注文後より1年間 製造者：山本勝之助商店 和歌山県海南市阪井679 店長のおすすめポイント 一袋0,2g入りの新鮮な山椒が25袋入った豆袋パック！保管が苦手方にもお勧めな豆袋タイプ！また外出先でも山椒を楽しみたい方にもおすすめな持ち運びがしやすい大きさです。お友達に分けあうのにもちょうどいいかもしれないですね！使い切りサイズの豆袋 石臼挽き山椒粉　 ひと振りでお店の味 TV、雑誌メディアで多数取り上げられ話題の山椒粉 無添加　・　和歌山産　・　出荷直前の石臼挽き 1袋0,2g入りの新鮮な山椒が25袋入った豆袋パック いつでも新鮮！フレッシュな香り 小袋だから携帯に便利！お弁当にさっとひと振り 出前のラーメンにさっとひと振り 勤務先でのランチでも、気軽にフレッシュな山椒を楽しめます。 1. 手作業で取り除き、果皮だけを使用 油分を含む山椒種は酸化の原因となるため、手作業でひとつずつ取り除き、果皮だけを使用。 殻や種が入っていると辛みが薄れ、茶色の見た目になります。 その理由から私たちの山椒は綺麗な緑色をしているのです。 2. 良質な和歌山産紀州山椒のみ 生産量が年間500トンを超え全国一を誇る和歌山産の山椒。 その中でも香りと辛味の濃い選りすぐり粒が大きい紀州山椒の実を使用しています。 3. 出荷直前の石臼挽き 香りを損なわないよう昔と変わらないやり方の石臼で、山椒を挽いています。 理由は機械を使用すると、熱が発生し、風味が壊れてしまうから。 石臼によって大小さまざまな粒子に挽くことができ、機械による均一なものより風味豊かに楽しめます。 なんで、 たくさんの料理と 相性がいいの？ その理由は 驚くほどにさわやかな柑橘系の香り！ 私たちの紀州ブドウ山椒は、山椒の中でも粒が大きく、 ほのかに柑橘系の上品な香りがするのが特徴です。 柑橘系の香りの山椒粉は、家庭料理と相性が良く、 チーズやクリーム、ラーメンなどのこってりとした味や お肉や魚介の味をより引き立てます。 TVや雑誌メディアでも多数取り上げられ話題に！ 2017年7月19日　TV　NHKワールドTV　「Trail to tsukiji」 2015年11月号 雑誌『ミセス』 2015年9月発売『産経 EXPRESS』 2015年8月6日発売 雑誌『ELLE a table』 時短クッキングのお助けグロッサリー特集 2015年8月 別冊Discover Japan『ベストオブ　ニッポンの調味料』 2015年1月1日「日本の食」未来へつなぐ シビれる美味さに感動！ 2012年10月10日 NHK総合ためしてガッテン　世界が驚く万能調味料 無添加のスパイスはいいこといっぱい！ 塩分過多防止に！ 山椒を食べるとピリリと刺激があります。 神経が活性化し味に敏感になり、醤油や塩分などの使い過ぎの予防になります。 代謝向上！ 中枢神経系に働きかける内臓器官の働きを活発にする作用のあるサンショオール。 ホルモンを分泌し新陳代謝や発汗を促進します。 胃腸の働きを助けます！ サンショオールは大脳を刺激し内臓器官を活発し、 消化促進作用もあり、胸やけや夏バテの際にも期待できます。