ハーブ 苗 シソ（種類 栽培 ハーブガーデン ハーブティー

中国などのアジア原産で日本でも古くから栽培されています。料理の薬味としておなじみで和食には欠かせません。大葉と呼ばれる青シソ、梅干しなどの着色用の赤シソがあります。赤シソはおもに漬けものやお菓子の着色着香に利用されます。夏から秋にかけて青シソは白、赤シソは薄紫色の小さな花を咲かせます。抗酸化作用のあるカロテンの含有量がとても高く、またビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄分なども豊富で貧血、疲労回復、カゼの予防などに有効とされます。漢方で赤しそは胃の働きをよくし食あたりや夏バテ緩和に役立つとされます。別名オオバ、ノラエ、イヌエ。■学名：Perilla frutescens　■科名：シソ科　一年草　■原産地：中国　■コンパニオン　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」を刺身のつま、薬味、天ぷらに　赤葉を梅干しづけに