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花椒(ホアジャオ)を使った痺れる辛さの四川麻婆豆腐を日本に伝えたのは、鉄人・陳建一氏の父だ。陳家に代々伝わるこの名物料理を、香り・辛み・旨みを閉じ込めたレトルトでお届け。温めるだけで、名店「四川飯店」の逸品がテーブルに。
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