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高嶺ルビーとは,ヒマラヤ山脈の麓に咲いていた「赤い花のソバ」を、タカノ(株)と信州大学農学部が共同で開発したソバ品種です。その「高嶺ルビー」を基に、より鮮やかな紅色に開発されたのが「高嶺ルビー2011」です。
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