炭火で焼くきりたんぽ、飼育に160日以上を費やす比内地鶏。出汁が効き、時間経過とともに旨味が増す、きりたんぽ鍋です。アクは殆ど出ず、比内地鶏の脂が美しく輝く、作り手の技術。比内地鶏屋がお届けする秋田大仙産、きりたんぽ鍋セットです。名称豪華版きりたんぽ鍋セット 5人前冷蔵内容物きりたんぽ／比内地鶏／三関せり／舞茸／椎茸／ネギ／きりごぼう／糸こんにゃく／比内地鶏スープ生産者ハピー農場生産地秋田県大仙市協和保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便(出荷期間中)。ご注文後に、きりたんぽ・せり・きのこ等食材を揃えますが、発送迄に時間を要す場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。出荷時期10月上旬〜1月下旬。熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。比内地鶏屋がお届けする、きりたんぽ鍋セット。時間とともに旨味増す、比内地鶏の出汁スープ。鍋を囲み、体の芯から温まる、比内地鶏屋がお届けする「きりたんぽ鍋セット」です。鶏の出汁スープに、たんぽ、鶏肉、舞茸、ゴボウ、ネギ、セリの6種を入れる鍋が「きりたんぽ鍋」の基本形。杉棒に半潰しご飯を巻き付けた姿が「たんぽ(槍の刃カバー)」に似て、鍋に切って入れることから「きりたんぽ」と名付いたとされる、秋田県の郷土料理です。この鶏一番の特長は、豊富な旨味の出汁。セット内の鶏は、飼育日数160日以上かけた最高級鶏肉、比内地鶏です。出汁が豊富な鶏のため、加熱しても硬くなりにくく、鍋に入れても、味わいが損なわれない強さを持ちます。アクは、全くと言って良いほど出ません。時間とともにスープに深味が増し、透き通る比内地鶏の出汁と脂の旨味を感じて頂けましたら幸いです。あきたこまち100%、手づくりの炭火焼きりたんぽ。「きりたんぽ」は、崩れにくく旨味を逃さない「炭火焼」にこだわります。強い赤外線を発す炭火焼は、表面を素早く焼き、内部に旨味を閉じ込め、ふっくらと仕上げます。近年、面倒な「炭火焼きりたんぽ」は減りましたが、今尚、昔ながらの製法を継承し焼き上げます。秋田県産あきたこまち100％、比内地鶏出汁を存分に吸う「きりたんぽ」です。用意は鍋とコンロだけ、高鮮度でチルド発送。「きりたんぽ鍋」に必要な具材は、全て揃っています。きりたんぽ、比内地鶏、せり、舞茸、椎茸、ネギ等、ご注文後に揃え、冷蔵便で発送します。 ●「豪華版 5人前」セット内容。・きりたんぽ：10本(1本約90g) ・比内地鶏：800g(もも／むね／ささみ) ・三関せり(根付き)：100g ・舞茸：100g ・椎茸：100g ・ネギ：100g ・きりごぼう：70g ・糸こんにゃく：340g ・比内地鶏無添加スープ：2袋(4〜5人前×2) 作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県) 秋田県大仙市協和産、広々育つ比内地鶏。秋田県中央部の出羽丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構え、約2000羽の少数羽で、野生に近づけ育てます。 ●比内地鶏の認証規定。・場所：1平方メートルに5羽以下。・方法：放飼い、平飼い。・期間：孵化から150日間以上。比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定に従い、飼育された地鶏を言います。肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。 150日以上の飼育が秋田県で規定されますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします卵を産み始める頃に当たり、脂が乗り、程良い硬度で、深味を備えた肉質に成長します。一羽当たりのスペースを広く取り、燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、筋肉質に引き締まる比内地鶏に育ちます。安全な飼育環境と認証処理施設。飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。餌：遺伝子組み換え・抗生物質飼料を使わず、農薬・化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。長期で飼育する比内地鶏の出汁が沁み込む「きりたんぽ」、煮込みに強い比内地鶏の風味が香る「きりたんぽ鍋」です。秋田県大仙市産豪華版きりたんぽ鍋セット冷蔵【送料無料】名称豪華版きりたんぽ鍋セット 5人前冷蔵内容物きりたんぽ／比内地鶏／三関せり／舞茸／椎茸／ネギ／きりごぼう／糸こんにゃく／比内地鶏スープ生産者ハピー農場生産地秋田県大仙市協和保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。賞味期限発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。受注発送18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便(出荷期間中)。ご注文後に、きりたんぽ・せり・きのこ等食材を揃えますが、発送迄に時間を要す場合がございます。その際は何卒ご了承下さい。出荷時期10月上旬〜1月下旬。熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。