脱脂粉乳 北海道脱脂粉乳 スキムミルク 400g

よつ葉乳業のスキムミルク（粉末）です。
このスキムミルクは、北海道産の生乳より分離した脱脂乳から、ほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたものです。
パン生地に配合することで、生地の老化が遅くなるほか、発酵体制も改善されます。また、栄養強化につながり、パンの風味も増します。

配合は、小麦粉に対して5％程度が目安です。