めふん 400g鮭の腎臓 サケの血合い 大容量女奮 北海道産

めふん

かなり人気がある珍味とは言えませんが、一部で非常に需要があり、北海道や東北で食べられ続けている【めふん】です。入手はそれ程簡単ではありませんし、熟成にも時間のかかる珍しい珍味です。

あまり一般的には知られていないめふんですが、めふんは鮭の腎臓（血合い）を塩蔵熟成した食品、鮭の腎臓の塩辛を言います。一匹の鮭から数グラムしか捕れない貴重品であり、その腎臓をゆっくり時間をかけ熟成させ旨味を出したのがめふんです。
「めふん」という名前は、アイヌ語で腎臓という言葉である「メフル」からそう呼ばれるようになりました。また漢字では「女奮」と書きます。

鮭が好きな人というよりは、肝料理が好きな人にオススメな珍味です。酒盗やどぶ漬等が好きな方に召し上がって頂きたい珍味です。お酒との相性は抜群で、ビールや焼酎というより日本酒に合う肴だと感じます。

原材料名 秋鮭の腎臓(広尾産)食塩

内容量 400g
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
解凍後は出来るだけお早めにお召上がり下さい