≪おさかな工房新海≫業務用 小鯛の酢締め 切り落とし

【商品について】

普段は押し寿司のネタとして提供してます小鯛の酢締めですが、正規の商品を生産するためには切り身の形を整える必要があります。その際にどうしても「切り落とし」の部分が発生してしまいます。それらは味も品質も押し寿司用切り身と変わりありませんが、サイズが小さいためそのままでは押し寿司に使用できません。そのため切り落としの多くが大変もったいないことに、食品ロスとして処分されてしまってます。その商品をパック詰めしたのが「小鯛の酢締め トリム切り落とし詰め合わせ」です。腹部などトリム切り落としの詰め合わせとなります。
(トリムとは、「切り取る」という意味で、小鯛の処理の過程で発生する、小鯛の身を切り取った部分のことです。)　ボリュームたっぷりでお買い得で、しかも食品ロスの削減、焼却処分時に排出されるCO2(約6,000g)の削減につながるサステナブルな商品です！