村中甘泉堂「羽二重餅 36包入」絹のようにきめ細やかで柔かな餅菓子

絹のようにきめ細やかで柔かな餅菓子 羽二重餅 36包入 村中甘泉堂 創業100年の老舗菓子店、村中甘泉堂の代表銘菓。福井県奥越地方のカグラ米を100％使用し、砂糖、水あめもすべて国産にこだわった逸品。じっくりと練り上げた羽二重餅はきめ細かく、柔かでありながらしっかりとしたコシのある素朴なお菓子。 越前の心が羽二重餅を生みました 福井は絹織物のまちでした。明治から昭和初期まで輸出生産、日本一だったのです。その中でも最上級とされた、羽二重の薄く滑らかな肌触りを、名実共に「羽二重餅」に活かしたのです。 和菓子甘泉堂のこだわり 福井は豊富な伏流水と、きれいで冷たい地下水のおかげで、うまみが凝縮したお米が取れます。その中でも弊社で多く使用しているカグラ米と言う品種は、とても蒸し上がりの風味が良く、おいしい香りがあたり一面にただよいます。そのカグラ米を主として使用し、100％福井産と言うこだわりを持っております。 さらに2時間練り上げることできめこまかく、しなやかですっきりした甘さの羽二重餅に仕上がります。 羽二重餅の作り方 まず、もち米を粉にしたものを蒸します。 その時のおいしい風味が福井産もち米の良さですね。蒸し上がったものに砂糖、水あめ等の甘味を加え加熱しながらよくよく練り上げます。ここで羽二重餅独特のこしのある、なめらかなお餅に仕上がります。 それを絹織物の風合いを出すために、うすくのばします。 一晩寝かせておちついたものを、甘泉堂自慢の二枚重ねを一包にした奉書折りにして出来上がりです。 ■商品名…羽二重餅 36包入 ■内容量…36包入 ■原材料…砂糖(国内製造)、餅米(福井県産)、水飴、澱粉/甘味料(トレハロース)、乳化剤、酵素、(一部に乳成分・大豆を含む) ■賞費期限…20日間 ■保存方法…直射日光、高温多湿をお避け下さい。 栄養成分表示(100g当たり) ※推定値 エネルギー77.8kcal、たんぱく質0.3g、脂質0.1g、炭水化物18.9g、食塩相当量0.005g福井は豊富な伏流水と、きれいで冷たい地下水のおかげで、うまみが凝縮したお米が取れます。その中でも弊社で多く使用しているカグラ米と言う品種は、とても蒸し上がりの風味が良く、おいしい香りがあたり一面にただよいます。そのカグラ米を主として使用し、100％福井産と言うこだわりを持っております。