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山菜「こごみ」は、春の代表的な高級山菜のひとつです。ワラビほど強くないですが、独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理がしやすいです。塩をひとつまみいれて茹で、味噌汁やおひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べます。
山菜「こごみ（コゴミ）の苗」サイズ： 9〜10. 5cmポット植え
食用部位： 若芽
収穫時期： 春に芽出しの葉が丸まった頃。旬は4月〜5月。
植える適期： 秋〜3月頃
草丈： 30〜50cm
山菜「こごみ（コゴミ）の苗」サイズ： 9〜10. 5cmポット植え
食用部位： 若芽
収穫時期： 春に芽出しの葉が丸まった頃。旬は4月〜5月。
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