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●品種の特徴
こしあぶらは春先に伸びる独特の香りを持つ若芽を食べます。まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理します。太いだけでなく養分も多く、最高においしいです。
コクのあるまろやかな風味はたらの芽以上と評判の山菜です。「山菜の女王」とも呼ばれています。
苦みがありますので、苦みを和らげる天ぷらにしたり、また、ゴマあえや、味噌あえ、おひたしなどにして食べます。塩漬けにすることによって保存食としても食されてきました。収穫は4〜5月頃の春の味覚です。半日陰を好み、秋には葉が黄色から白く輝くように美しく変化します。寒さにも強いです。トゲもありません。


学名:Acanthopanax sciadophylloides ウコギ科 ウコギ属
別名:漉油、あぶらっこ、ゴンゼツノキ、バカ
開花時期:8〜9月頃
花色・大きさ・花形:黄緑色
結果年数:〜5年
最終樹高:地植え:2m 〜 5m 鉢植え:1m 〜 2m (落葉高木)
最終葉張り:2m 〜 3m 直立性
栽培用途:鉢植え、庭植え、畑など
成長の早さ:やや遅い
植栽適地:北海道〜沖縄
育てやすさ: ★★★☆☆ 育てやすい

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