異国の味 [ 稲田 俊輔 ]

稲田 俊輔 集英社イコクノアジ イナダ シュンスケ 発行年月：2024年01月26日 予約締切日：2023年12月06日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784087880977 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 料理人／飲食店プロデューサー／「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。X（Twitter）で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　中華料理／2　ドイツ料理／3　フランス料理／4　タイ料理／5　ロシア料理／6　イタリア料理／7　スペイン料理／8　アメリカ料理／9　インド料理／10　ーextra　edition　東京エスニック イタリアンースパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイーファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチー高級なコース料理のイメージが強すぎる！インドー日本のインド料理店は4種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全10章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣