野菜たっぷり 長生きレシピ 日本一おいしい病院レストランの

日本一おいしい病院レストランの 山田 康司 小学館ヤサイタップリ ナガイキレシピ ヤマダ コウジ 発行年月：2019年11月07日 予約締切日：2019年10月03日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784093106344 山田康司（ヤマダコウジ） 丸子中央病院レストラン『ヴァイスホルン』シェフ。長野県松本市生まれ。20歳の時に『クイーン・アリス』（東京）の石鍋裕氏と出会い、東京大学を中退して料理の道を志す。フランスでの経験などを経て『クイーン・アリス』（東京）ほか系列店の料理長を歴任。2013年より現職。1992年に天皇陛下（当時、皇太子殿下）が北アルプス・常念岳に御登山の際、父親が営む常念小屋で食事を担当した実績もある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ある日の食卓、1週間（月曜／朝　週初めの朝はもち麦で体スッキリ！もち麦雑炊、いんげんのくるみ和え／火曜／夜　スパイシーメニューでスタミナ補給　スパイス香る麻婆豆腐、なすとトマトのマリネ　ほか）／1　主菜（普段のおかず／1品でごちそう　ほか）／2　副菜（サラダ＆マリネ／メインにもなる実力派　ほか）／3　スープ（あさりのチャウダー／秋鮭と豚ひき肉のきのこワンタン　ほか）／4　デザート（さつまいものロールケーキ／チョコレートブラウニー　ほか） 長寿県・長野発、丸子中央病院のレストラン『ヴァイスホルン』シェフが考えた「味をつけるのではなく、素材の味を引き出す」からだが喜ぶごはん60品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他