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組織は均一で、特有の淡黄色を呈し、斑点、波紋などがない。
また酸味、苦み、変質脂肪臭はない。
種類別名称 バター
乳脂肪分 82.0%以上
無脂乳固形分 1.3%以下
水分 17.0%以下
原材料名 生乳
栄養成分（100g当たり）
エネルギー 748kcal
水分 16.4g
タンパク質 0.5g
乳脂肪分 82.7g
炭水化物 0.3g
ナトリウム 12mg
カルシウム 9mg
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