味つけはせんでええんです [ 土井善晴 ]

土井善晴 ミシマ社アジツケハセンデエエンデス ドイヨシハル 発行年月：2023年10月20日 予約締切日：2023年09月20日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784909394941 土井善晴（ドイヨシハル） 1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。2016年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。2022年度、文化庁長官表彰受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　料理という人間らしさ／2　料理がひとを守ってくれる／3　偶然を味方にするー「地球と料理」考／4　味つけはせんでええんです／5　料理する動物／6　パンドラの箱を開けるな！ 「なにもしない」料理が、地球と私とあなたを救う。土井節炸裂、一生ものの雑文集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず