ベンガル料理はおいしい

石濱匡雄 ユザーン NUMABOOKSベンガルリョウリハオイシイ イシハマタダオ ユザーン 発行年月：2019年06月14日 予約締切日：2019年05月20日 ページ数：106p サイズ：単行本 ISBN：9784909242051 石濱匡雄（イシハマタダオ） シタール奏者／1979年、大阪府生まれ。15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ ユザーン タブラ奏者／1977年、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。2014年に坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla　Rock　Mountain』をリリース。インド滞在中の、ツイッターでのつぶやきをまとめた著書『ムンバイなう。』（スペースシャワーブックス）が話題となり、のちに続編『ムンバイなう。2』（同）も刊行された（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ダール／野菜／魚／肉／米／スイーツ、お茶 インドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域の郷土料理であるベンガル料理をこよなく愛するユザーンが、その作り手として絶大な信頼を寄せている石濱匡雄とタッグを組み、満を持して送り出すベンガル料理レシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 その他

インドの弦楽器シタール奏者である石濱氏の初著書がレシピ本？！と思いますが、インドの下宿先での料理当番経験、現地でのバイト経験で培った料理の腕はは同じくインドネイティブなタブラ奏者ユザーンのお墨付き。
本場の味を知るユザーン自身が石濱氏のレシピが欲しかったという理由で監修を務め書籍化された一冊には空前のスパイスブームでもてはやされている南インド・スリランカ料理と似て非なるバリエーション。
作ってみると意外に簡単で、マスタードオイルやケシの実を常備しておきたくなります。