昭和の店に惹かれる理由

井川直子 ミシマ社ショウワノミセニヒカレルリユウ イカワナオコ 発行年月：2017年01月28日 予約締切日：2017年01月27日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784903908885 井川直子（イカワナオコ） 1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　とんかつとんきの「型」／第2章　シンスケの「距離」／第3章　神保町鶴八の「窓口」／第4章　尾張家の「ならぬ」／第5章　鳥福の「狭」／第6章　天ぷらはやしの「不器用」／第7章　スヰートポーヅの「逆行」／第8章　田楽屋の「主張」／第9章　カフェ・ド・ランブルの「異端」／第10章　BARル・ヴェールの「非合理」 普段、表に出ることのない10軒の名店の人々。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

その、なんか正しい感じに私は憧れる

普段、表に出ることのない10軒の名店の人々。
「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。

昭和の時代をつくってきた人々の、そしてそれを継ぐ者たちの、技・心・そして...
時代とともに消えゆこうとするその灯火を丹念に追った、著者渾身のノンフィクション。
好評ロングセラーとなった『シェフを「つづける」ということ』に並ぶ名作、誕生。

判型：四六判並製
頁数：280ページ