栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学 ／熊谷仁，熊谷日登美，大熊恵美子

熊谷仁，熊谷日登美，大熊恵美子【共著】販売会社/発売会社：アイケイコーポレーション/アイケイコーポレーション発売年月日：2006/09/25JAN：9784874922507

発売日:2006年09月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:アイ・ケイコーポレーション / 発売国:日本 / ISBN:9784874922507 / アーティストキーワード:熊谷仁 / タイトルキーワード:エイヨウガクショクヒンガクオマナブヒトノタメノショホノユウキカガク

内容詳細:目次:第１章　有機化学入門/ 第２章　有機化合物の炭素骨格―アルカン、アルケン、アルキン、芳香族化合物他/ 第３章　有機化合物の官能基の化学入門―アルコール、エーテル、フェノール、アミン他/ 第４章　アルデヒドとケトン/ 第５章　カルボン酸とその誘導体、各種エステル/ 第６章　食品成分・生体成分の有機化学―糖、アミノ酸とタンパク質、脂質、核酸他/ 第７章　生化学と有機化学