野草をおいしく食べる本 (フィールド別 見分け方、採り方、食べ方

フィールド別見分け方、採り方、食べ方110種 大海　淳 スタンダーズヤソウヲオイシクタベルホン オオウミ　ジュン 発行年月：2018年07月30日 予約締切日：2018年05月02日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784866362762 本 科学・技術 植物学

著:大海淳
出版社:スタンダーズ・プレス
発売日:2018年08月
キーワード:やそうおおいしくたべるほんふいーるどべつみわけかた ヤソウオオイシクタベルホンフイールドベツミワケカタ おおうみ じゆん オオウミ ジユン

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著：大海淳
出版社：スタンダーズ・プレス
発行年月：2018年08月
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●山菜採りの達人が教える、食べられる野草の「バイブル」! ●野原、水辺、山地などフィールド別に見つかる「食べられる野草」110種を見分け方、食べ方、効能まで紹介。 ●アクの抜き方やレシピまでたっぷり解説! 日本に分布する「食べられる山野草」は、全国的に見ると、約1200種類に及びます。 この本では、そのうちの代表的なもの110種類を取り上げ、フィールド別に分類し、 その自生の状態を示す写真とともに、生態、見分け方のポイント、食用する部位、 採取の適期、アクの強弱と抜き方の目安、適合する調理法、味や食感の特徴、 間違えやすい毒草、薬効、その他の利用法に至るまでをわかりやすく解説しました。 山野草採取や野草・山菜料理の入門者、初心者にとって、 もっとも利用しやすい構成を図ったつもりです。 さらに野生のパワーをいただく美味・滋味・野趣満点レシピの数々、 山野草を美味しく食べるための上手なアクの抜き方、 気を付けたい毒草情報など、 山菜採りで知っておきたいすべてのことが満載の、 究極の「食べられる野草」ガイドブックです。 ぜひ本書を手に取り、山菜採りに出かける際のお供にしてみてください。

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野草をおいしく食べる本 (フィールド別 見分け方、採り方、食べ方 110種)

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