ジョージアの台所から 旅で出会ったジョージア料理の知られざる魅力

旅で出会ったジョージア料理の知られざる魅力 小手森亜紀 教育評論社ジョージアノダイドコロカラ オテモリアキ 発行年月：2026年04月07日 予約締切日：2026年02月16日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784866241302 小手森亜紀（オテモリアキ） ジョージア美食研究家。「シルクロードで餃子の食べ歩きがしたい！」と、長年勤めた会社を退職。西安、ウルムチ、カザフスタン、ウズベキスタンの旅に出る。シルクロードの西の果てジョージアでジョージア料理に出会い未知の美食に圧倒され恋に落ちる。人生後半戦はジョージアの美味しさを日本に届けるべく活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 0　旅に出かける前に／1　旅のはじまり〜シルクロードで出会った餃子たち／2　ヒンカリはチンギス・ハーンの置き土産？／3　シュクメルリってどんな料理？／4　古代、ハチャプリは太陽だった／5　アジャプサンダリは夏の季語／6　ブドウ畑に帰ろう〜土地の記憶を継ぐワイン／7　とにかくパクチーを食べる国／8　あれもロビオこれもロビオ全部ロビオ／9　ジョージア三大調味料／10　謎に満ちたジョージアのクリスマス／11　グリアの旧正月「カランダ」はおもてなし／12　盆と正月がいっぺんにやってくるイースター／13　失われた時代を取り戻す人々 ジョージア料理が好きで、ジョージアという国が好きで、ジョージアの人たちが好きで、その魅力を日本に伝えるための活動をしています。機会があればジョージアに足を運んで長期滞在し、レストランで食べ歩くだけでなく、一般のご家庭のキッチンにお邪魔してお料理を習うこともあります。そうして集めたレシピを使って東京で料理教室を開いています。（略）特別な経歴がなくても、何歳からでも、自分が好きなことが見つかれば、大きく人生が変わり、たくさんの出会いがある。新しい出会いによって思ってもいなかった体験ができる。ありふれた表現かもしれませんが、私が一番お伝えしたいのはこのことです。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣