アイヌのごはん―自然の恵み

発売日： 2019年04月
著者／編集： 藤村久和
発行元： デーリィマン社
発売元： 北海道協同組合通信社
発行形態： 単行本
ページ数： 128p
ISBNコード： 9784864530583

自然の恵みを生かした料理の数々を楽しむアイヌ料理初のレシピ集です。 自然の中で作られてきたレシピを美しいカラー写真を用いて約80品目を紹介。　食材図鑑は、山菜、栽培作物、魚・シカなどの野生動物についての豆知識や伝統的なアイヌの食事を解説します。珍しい食材や、アイヌの方々の食の思い出なども掲載。

発売日： 2019年04月 著者／編集： 藤村久和 発行元： デーリィマン社 発売元： 北海道協同組合通信社 発行形態： 単行本 ページ数： 128p ISBNコード： 9784864530583 自然の恵みを生かした料理の数々を楽しむアイヌ料理初のレシピ集です。 自然の中で作られてきたレシピを美しいカラー写真を用いて約80品目を紹介。　食材図鑑は、山菜、栽培作物、魚・シカなどの野生動物についての豆知識や伝統的なアイヌの食事を解説します。珍しい食材や、アイヌの方々の食の思い出なども掲載。